Het zusje van gluten: lectines

Veel mensen zijn gevoelig voor tarwe en gluten, een zusje van de gluten zijn lectines, dit zijn de velletjes om de zaadjes van tomaten , courgettes, paprika, aubergines, ook de buitenkant van deze nachtschades kunnen sterke irritatie geven aan de darmen, dus ontvellen en ont zaden is een grote aanrader.